小苏打可以发面吗
问题描述
小苏打可以发面吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
1、小苏打可以发面。
2、食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。
上一篇：冬去春来兔先知是什么生肖
下一篇：宫斗生存法则2锦绣深宫怎么通关
