陕西合阳踅面的做法

合阳踅面是陕西省合阳县的传统特色小吃，主要原料为面条和肉丝。

以下是制作过程：所需材料：- 面条 200克- 猪肉 100克- 豆腐皮 50克- 小葱花、姜片、大蒜适量- 盐、鸡精、生抽、老抽适量制作步骤：

1. 准备材料，将猪肉洗净切成细丝，用盐、鸡精和少许生抽腌制10分钟。

2.豆腐皮用清水浸泡软后切成细丝。

3.大蒜和姜片切碎备用。

4.将面条放入锅中沸水中煮至面条变软，捞出放入碗中备用。

5.取另一只锅加入适量油烧热，放入肉丝炒至断生，加入豆腐皮丝、姜片、大蒜爆香，再放少许盐和鸡精翻炒均匀。

6.将炒好的肉丝和豆腐皮均匀铺在刚才放好的面条上。

7.再取一只锅，加入适量油烧热，放入葱花、姜片爆香，加入适量的生抽和老抽，淋在面条上即可。烹饪技巧：- 在腌制肉丝时可以加入少量生粉，使得肉质更加嫩滑。- 炒好的菜肴可以根据口味加入适量的调料来提升口感。希望这个做法可以帮到您，祝您做出美味的合阳踅面！