陕西合阳踅面的做法
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合阳踅面是陕西省合阳县的传统特色小吃,主要原料为面条和肉丝。
以下是制作过程:所需材料:- 面条 200克- 猪肉 100克- 豆腐皮 50克- 小葱花、姜片、大蒜适量- 盐、鸡精、生抽、老抽适量制作步骤:
1. 准备材料,将猪肉洗净切成细丝,用盐、鸡精和少许生抽腌制10分钟。
2.豆腐皮用清水浸泡软后切成细丝。
3.大蒜和姜片切碎备用。
4.将面条放入锅中沸水中煮至面条变软,捞出放入碗中备用。
5.取另一只锅加入适量油烧热,放入肉丝炒至断生,加入豆腐皮丝、姜片、大蒜爆香,再放少许盐和鸡精翻炒均匀。
6.将炒好的肉丝和豆腐皮均匀铺在刚才放好的面条上。
7.再取一只锅,加入适量油烧热,放入葱花、姜片爆香,加入适量的生抽和老抽,淋在面条上即可。烹饪技巧:- 在腌制肉丝时可以加入少量生粉,使得肉质更加嫩滑。- 炒好的菜肴可以根据口味加入适量的调料来提升口感。希望这个做法可以帮到您,祝您做出美味的合阳踅面!