南煎丸子的做法是什么

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精选答案: 南煎丸子是传统美食小吃，南煎也叫煎烧，是南方做菜的方法之一，南煎丸子这道小吃味道不错，备受人们喜爱，那么怎么做南煎丸子呢？
原料：猪肉200克，清油100克，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量
做法：
1.猪肉洗净肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。
2.锅放油烧热，将丸子放入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁。
3.一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。
4.锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，放入丸子。
5.锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。

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